Galletas de aceite de oliva

Una de las maneras más fáciles de al menos hacer la sobreindulgencia un poco más saludable esta temporada navideña es reemplazar la mantequilla con aceite de oliva en sus recetas favoritas de postres.

El estadounidense promedio come alrededor de 7.000 calorías el día de Navidad, sin contar las fiestas y otros refrigerios antes de las vacaciones. Una de las maneras más fáciles de al menos hacer la sobreindulgencia un poco más saludable esta temporada navideña es reemplazar la mantequilla con aceite de oliva en sus recetas favoritas de postres.

Si bien la reducción de la ingesta de grasas saturadas es la mejor razón para cambiar el aceite de oliva por mantequilla, el sabor y la textura de los postres también se verán mejorados. El aceite de oliva mantiene las galletas húmedas y añade un tipo específico de miga. Mientras que la mantequilla añade riqueza a una galleta, el aceite de oliva virgen extra le da un sabor más ligero y ligeramente afrutado.

Al cambiar, la regla es que tres cuartas partes de la mantequilla se convierten en aceite de oliva. Es decir, si la receta requiere una taza de mantequilla, use tres cuartas partes de una taza de aceite de oliva. La misma regla se aplicaría si la receta requiere mantequilla derretida o cremosa. En este caso, usted batiría el aceite con los otros ingredientes.

No todos los productos para hornear requieren mantequilla, y el aceite de oliva también se puede utilizar en lugar de la canola o el aceite vegetal para pasteles. Si en algún momento la conversión parece difícil, hay prácticos gráficos en línea que pueden ayudar.

Al igual que con otras cocciones, la calidad del aceite es importante cuando se trata de sustituir la mantequilla. Asegúrese de elegir un aceite de oliva virgen extra delicado, que se utilizaría en la mesa para mojar el pan o aderezar una ensalada. Un aceite de menor calidad podría degradar el sabor de las galletas.

Algunas recetas de galletas incluso requieren aceite de oliva específicamente, como las galletas Colavita’s Lemon Olive Oil Crinkle Cookies, que requieren un tercio de taza de aceite. Mientras que los cítricos son un maridaje natural, las sutilezas en el sabor del aceite de oliva pueden producir un nuevo sabor en el paladar cuando se combinan con el chocolate.

Hablando de chocolate, hay una miríada de recetas de chispas de chocolate y aceite de oliva en línea, pero los trozos de chocolate y la sal marina parecen ser una pareja popular. Usted puede encontrar los mejores aceites de oliva para usar con sus recetas de postres en la App de Maridaje de Aceite de Oliva.

El pan de mantequilla siempre ha sido una tradición navideña y llena de mantequilla para mi familia, pero también se puede hacer con aceite de oliva. Una vez más, hay muchas variaciones disponibles, pero el aceite de oliva de pastaflora con té de naranja y té negro fue muy intrigante.

El aceite de oliva puede hacer que sus vacaciones sean un poco más fáciles. Es un gran sustituto para hornear cuando se cocina para vegetarianos o para aquellos con alergias a los lácteos. Además, hace que sus galletas sean más saludables y deliciosas, algo que todo panadero quiere.

 

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6 comentarios en “Aceite de oliva para unas galletas navideñas más sanas”

  1. Como las galletitas de navidad son algo tan americano, nos pensamos que no podemos hacerlas con aceite de oliva. Me encanta coger cosas de otras culturas, pero siempre que sea mejorarlas y hacerlas nuestras será mejor.

  2. Muy buena receta. Dos veces la he hecho ya desde que la publicaste y los crios encantados. Además, haciéndolas con aceite de oliva no siento que les estoy dando tantas calorías a los pequeños.

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